Ingrédients
AUBERGINE
deux
COURGETTES
3
PAIN À PAIN
2 cuillères à soupe
PARMESAN
2 cuillères à soupe
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA
tester
SEL
tester
POIVRE
tester
Les aubergines et courgettes rôties sont un plat d’accompagnement végétarien léger et facile, parfait pour l’été et pour accompagner n’importe quel deuxième plat de viande, de poisson ou de fromage. Les légumes de saison les plus typiques sont coupés en cubes, assaisonnés de chapelure, de parmesan, d’huile d’olive extra vierge et de sel, puis disposés en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Ils sont cuits au four à 200°C pendant environ 30 minutes et, une fois sortis du four, ils sont joliment dorés, dorés et absolument irrésistibles. Si vous souhaitez un plat au goût plus prononcé, vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino et, si vous le souhaitez, assaisonner avec des herbes aromatiques, comme le basilic, le thym, le romarin et des épices, comme le poivre doux ou fumé ou la poudre de curry.
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