ingrédients
Courgettes
300 grammes
Aubergine
300 grammes
Chapelure
160 gr
Fromage Parmesan râpé
100 grammes
Œuf
2
Ail
1 clou de girofle
Persil
1 touffe
Huile d’olive vierge extra
qb
Vente
qb
bébé
qb
tu en as aussi besoin
Huile de graines d’arachide
qb
Chapelure
QB
Sauce à base de yaourt
qb
carote a julienne
qb
Les boulettes d’aubergines et de courgettes sont l’alternative végétarienne aux boulettes de viande classiques . Un plat principal facile et très savoureux qui réunit les arômes et les saveurs de deux grands classiques de la cuisine estivale : les boulettes d’aubergines et, bien sûr, les boulettes de courgettes .
Savoureux, parfumés et encore meilleurs s’ils sont accompagnés d’un petit bol de tzatziki ou d’autres sauces maison, ils sont parfaits à apporter à table pour un déjeuner en famille, avec des tranches de pain chaud et votre accompagnement préféré, ou à déguster l’un après l’autre. à l’apéritif comme amuse-gueules appétissants.
Dans cette recette, les légumes symbolisant l’été sont d’abord coupés en cubes et dorés dans une poêle avec de l’ail sauté et de l’huile, puis réduits en crème dans le bol d’un mixeur et, enfin, mélangés dans un bol avec les œufs battus, râpés. parmesan, chapelure et persil haché. Une fois la pâte préparée, il suffit de former avec elle plusieurs boules de la taille d’une noix, de les rouler dans la chapelure puis de les faire frire dans beaucoup d’huile de graines bouillante. Vous obtiendrez ainsi des bouchées dorées à l’extérieur et moelleuses au cœur, à servir bien chaudes ou à température ambiante, pour le brunch du dimanche ou lors d’un buffet de fête .
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