Ces beignets croustillants de courgettes et de maïs sont un ajout délicieux à tout repas. Remplis de légumes frais et d’une pointe d’épices, ils sont à la fois nutritifs et délicieux. Parfaits en accompagnement ou en collation, ces beignets sont faciles à préparer et plairont à coup sûr à tout le monde à table.
Ingrédients:
1 1/2 livre de courgettes
1 1/2 cuillère à café de sel de mer
2 œufs battus
1 tasse de maïs frais (coupé en épi, environ 1 gros épi)
1/2 tasse d’oignons verts, finement hachés
1/2 tasse de farine d’amande
1/2 tasse de parmesan (ou de cheddar fort)
2 cuillères à soupe de poudre d’arrow-root
1 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
Poivre noir au goût
Huile d’avocat (ou huile d’olive) pour la friture
Instructions:
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