Prenez 1 kg de carottes fraîches, épluchez-les bien et râpez-les sur une râpe spéciale carottes coréennes. Il est important de choisir des carottes sucrées et fraîches pour garantir un plat délicieux. Laissez les carottes pendant environ 30 minutes, puis essorez l’excédent de jus. Dans un autre bol, préparez les ajouts épicés : ajoutez 5 gousses d’ail émincées, 2 cuillères à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de paprika doux moulu et une demi cuillère à café de poivron rouge moulu pour le piquant.
Faites chauffer 80 g d’huile de tournesol raffinée et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré. Versez ensuite l’huile et les oignons dans les carottes, ajoutez les épices préparées et laissez couvert pendant 10-15 minutes. Pour la sauce, mélangez 30 ml de vinaigre, 30 g de sauce soja, 30 g de sucre et 60 ml de jus de carotte pressé. Ajoutez ensuite la sauce aux carottes et mélangez bien.
Placez les carottes dans un bocal en verre, versez la marinade, fermez le couvercle et réfrigérez pendant 12 à 24 heures.
Les carottes coréennes sont la collation parfaite. Vous pouvez également le servir en accompagnement.
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