Aubergines au four avec mozzarella et tomates cerises

1. Préparez l’aubergine :
   • Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
   • Coupez l’aubergine en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
   • Disposez les tranches d’aubergines sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
   • Arroser les tranches d’aubergines d’huile d’olive et assaisonner avec du sel, du poivre, de la poudre d’ail et du thym séché.
2. Première cuisson :
   • Cuire les tranches d’aubergines assaisonnées au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
3. Ajouter des garnitures :
   • Pendant que les aubergines cuisent, coupez la mozzarella en tranches et coupez les tomates cerises en deux.
   • Après le temps de cuisson initial, sortez les aubergines du four.
   • Étalez une cuillerée de concentré de tomates sur chaque tranche d’aubergine.
   • Garnir de tranches de mozzarella et de tomates cerises coupées en deux.
4. Cuisson finale :
   • Remettez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire encore 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.

Servir:

• Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.
• Arroser d’un peu plus d’huile d’olive si désiré et garnir de basilic ou de persil frais.

Suggestions de présentation :

• Servir en plat principal accompagné d’une salade fraîche.
• Accompagnez-le de pain croustillant ou de pain à l’ail pour un repas complet.
• A déguster en accompagnement de viandes ou de poissons grillés.

Conseils de cuisine :

la suite page suivante