- Préparez les aubergines en les coupant en deux dans le sens de la longueur. Retirez la chair en laissant une bordure d’environ 1/2 pouce et réservez.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et l’oignon haché. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et que l’ail soit parfumé.
- Hachez la chair d’aubergine réservée et ajoutez-la à la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du persil haché. Faites cuire jusqu’à ce que l’aubergine soit tendre. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
- Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le yaourt et l’huile d’olive.
- Ajoutez la farine, l’eau, la levure instantanée, le sel et le poivre au mélange d’œufs. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Remplissez chaque moitié d’aubergine évidée avec le mélange de farce cuit.
- Disposer les aubergines farcies dans un plat allant au four. Verser la pâte uniformément sur les aubergines farcies.
- Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et bien cuite.
- Servir chaud, garni de persil supplémentaire si désiré.
Plus d’informations sur la recette : Ces aubergines farcies à la pâte savoureuse sont un repas complet en soi, combinant des aubergines tendres avec une farce savoureuse et une garniture de pâte légère et aérée. C’est un plat qui deviendra certainement un favori pour sa simplicité et son goût délicieux.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
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