Pour le porc haché :
- 150 g de porc haché
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- Huile de cuisson
- Un peu d’oignon vert, haché
Pour tremper les aubergines :
- ou 4 aubergines de taille moyenne
- 1 litre d’eau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
Pour la sauce :
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
- 1 piment émincé (ajuster au goût)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de vinaigre noir
- 50 ml d’eau
Instructions:
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