Préparez le chou :
Hachez finement le chou et blanchissez-le dans l’eau bouillante pendant environ 5 minutes. Égoutter et laisser refroidir légèrement. Blanchir le chou permet de le ramollir et facilite son incorporation dans la pâte.
Mélanger les ingrédients :
Dans un grand bol, mélanger le chou haché, l’oignon finement haché, l’ail émincé, la farine, les œufs, le concentré de tomate et l’eau. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés pour obtenir une pâte lisse.
Saison:
Ajoutez le paprika, le sel, le poivre noir, l’aneth haché et le persil haché au mélange. Bien mélanger pour que l’assaisonnement soit réparti uniformément dans la pâte.
Former les beignets :
Prélevez une petite portion du mélange et façonnez-la en galette ou en beignet. Répétez avec le reste du mélange, en vous assurant que chaque beignet est de taille égale pour une cuisson homogène.
Faire frire les beignets :
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez les beignets dans la poêle par lots. Faire frire environ 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle pour permettre une friture uniforme.
Servir:
Retirez les beignets de la poêle et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter tout excès d’huile. Servir chaud avec votre trempette préférée, comme du tzatziki, de la crème sure ou une mayonnaise épicée.
Conseils pour réussir
Taille constante : assurez-vous que chaque beignet a à peu près la même taille pour garantir une cuisson uniforme.
Évitez le surpeuplement : faites frire les beignets par lots pour éviter de surcharger la poêle, ce qui pourrait faire cuire les beignets à la vapeur plutôt que de les frire.
Suggestions de présentation : Associez ces beignets à une salade rafraîchissante ou à une soupe copieuse pour composer un repas complet.
Avantages pour la santé
Riche en fibres : Le chou est riche en fibres alimentaires, ce qui facilite la digestion et aide à maintenir un intestin sain.
Faible en calories : Cette recette est relativement faible en calories, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui surveillent leur apport calorique.
Vitamines et minéraux : Le chou est riche en vitamines C et K, essentielles à la fonction immunitaire et à la santé des os.
FAQ
1. Puis-je utiliser un autre type de chou ? Oui, vous pouvez utiliser n’importe quel type de chou, comme le chou vert, le chou de Milan ou le chou napa, selon vos préférences.
2. Ces beignets peuvent-ils être cuits au lieu de frits ? Absolument! Pour une option plus saine, vous pouvez cuire les beignets à 375 °F (190 °C) pendant environ 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
3. Comment conserver les restes de beignets ? Conservez les restes de beignets dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les dans une poêle à feu moyen ou au four pour conserver leur croustillant.
4. Puis-je congeler les beignets ? Oui, vous pouvez congeler les beignets. Placez-les sur une plaque à pâtisserie pour les congeler dans un premier temps, puis transférez-les dans un sac ou un récipient allant au congélateur. Réchauffer au four à 350 °F (175 °C) jusqu’à ce qu’il soit bien chaud au moment de servir.
5. Que puis-je servir avec des beignets de chou ? Les beignets de chou se marient bien avec une variété de trempettes, comme le tzatziki, la crème sure ou une mayonnaise épicée. Ils s’accordent également très bien avec une salade fraîche ou un bol de soupe.
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