Utilisez une râpe spéciale pour râper les courgettes en fines lamelles.
Placez les courgettes râpées dans une passoire et saupoudrez d’un peu de sel. Laissez reposer environ 10 minutes pour éliminer l’excès d’humidité.
Après le repos, essorez l’excès de liquide des courgettes à l’aide de vos mains ou d’un torchon propre.
Mélangez la pâte :
Dans un grand bol, battre les 3 œufs de poule.
Ajoutez les courgettes râpées et pressées dans le bol.
Assaisonner avec du sel au goût.
Ajoutez les 3 cuillères à soupe de farine et mélangez bien jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Incorporer les oignons nouveaux finement hachés.
Cuire les beignets :
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu doux.
Versez des cuillerées de pâte à courgettes dans la poêle en les aplatissant légèrement avec le dos de la cuillère pour former des beignets.
Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire les beignets pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Servir:
Une fois cuits, transférez les beignets dans une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.
Servir chaud, garni d’oignons nouveaux hachés supplémentaires si vous le souhaitez.
Conseils de cuisine
Contrôle de l’humidité : Il est essentiel d’essorer correctement l’excès de liquide des courgettes râpées pour obtenir la bonne texture des beignets.
Feu doux : La cuisson à feu doux garantit que les beignets cuisent uniformément et deviennent dorés sans brûler.
Alternatives à la farine : Vous pouvez utiliser de la farine d’amande ou de la farine de pois chiches comme alternative sans gluten à la farine ordinaire.
Avantages nutritionnels
Courgettes : Faible en calories et riche en vitamines A et C, ainsi qu’en fibres, qui aident à la digestion et au contrôle de la glycémie.
Oeufs : fournissent des protéines de haute qualité et des nutriments essentiels comme la choline.
Oignons nouveaux : riches en vitamines et en antioxydants, ajoutant à la fois saveur et nutrition.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Sain : remplis de légumes et de protéines, ces beignets sont parfaits pour maintenir la glycémie.
Rapide et facile : parfait pour un repas rapide, ne prenant que quelques minutes à préparer et à cuisiner.
Délicieux : La combinaison de courgettes fraîches, d’oignons nouveaux et d’œufs crée un plat savoureux et satisfaisant.
Informations diététiques:
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