1. Préparez les légumes :
   • Lavez soigneusement les courgettes, les carottes et les pommes de terre.
   • Épluchez les carottes et les pommes de terre.
   • Râpez tous les légumes dans un grand bol.
2. Élimine l’excès d’humidité :
   • Placez les courgettes râpées dans un torchon propre ou une étamine et essorez-les autant que possible. Cette étape est cruciale pour garantir que les beignets soient croustillants.
3. Mélanger les ingrédients :
   • Ajouter les carottes et les pommes de terre râpées dans le bol avec les courgettes.
   • Émincez les gousses d’ail et hachez finement l’ail vert, puis ajoutez-les dans le bol.
   • Incorporer le fromage râpé.
   • Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Former les beignets :
   • Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
   • Prélevez de petites portions du mélange et formez-en des galettes ou des beignets.
5. Cuire les beignets :
   • Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une petite quantité d’huile.
   • Placez les beignets dans la poêle en veillant à ne pas les surcharger.
   • Faites frire chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils obtiennent une texture dorée et croustillante.
6. Servir:
   • Une fois cuits, transférez les beignets dans une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter tout excès d’huile.
   • Servir chaud avec une trempette de votre choix, comme du yaourt grec ou une simple trempette à l’ail.

Suggestions de présentation :

• Servir avec un accompagnement de yaourt grec ou une simple trempette à l’ail.
• Accompagnez-le d’une salade fraîche pour un repas léger.

Conseils de cuisine :

• Assurez-vous d’extraire autant d’humidité que possible des courgettes pour garder les beignets croustillants.
• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter de coller et assurer une cuisson uniforme.

Avantages nutritionnels:

• Courgettes : Faible en calories et riche en antioxydants et en vitamines.
• Carottes : Riches en bêta-carotène, en fibres et en vitamines A et K.
• Pommes de terre : fournissent du potassium, de la vitamine C et des fibres.

Informations diététiques :

• Végétarien
• Peut être préparé sans gluten en utilisant de la farine sans gluten si nécessaire pour la reliure.

Stockage:

• Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
• Réchauffer dans une poêle à feu moyen ou au four jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Pourquoi vous allez adorer cette recette :

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