Ingrédients:
5 pommes de terre, nettoyées et coupées
Eau
1 cuillère à soupe de sel
1 oignon
Huile d’olive
1 carotte
1/4 chou
1 oeuf
Sel
Poivre noir
Persil
1 tasse de farine
10 grammes de levure chimique (2 cuillères à café)
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 gousses d’ail
Huile de tournesol
Directions:
Dans une casserole, couvrez les pommes de terre d’eau et ajoutez 1 cuillère à soupe de sel. Cuire avec un couvercle jusqu’à ébullition, puis faire bouillir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Dans une autre poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajouter la carotte et cuire 3 à 5 minutes.
Incorporer le chou, couvrir avec un couvercle et faire revenir pendant 5 à 7 minutes.
Dans un bol, mélangez l’œuf, le sel, le poivre noir et le persil.
Ajouter 1 tasse de farine, la levure chimique, la pâte de tomate, le sel, le poivre noir et l’ail. Bien mélanger.
Faites cuire le mélange à feu doux pendant encore 10 minutes.
Ajoutez 1/2 tasse de farine au mélange et divisez-le en 6 parties égales.
Remplissez chaque partie avec la garniture, soit à la fourchette, soit à la main.
Faites frire les parties farcies dans l’huile de tournesol jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Transférer sur une serviette en papier pour égoutter l’excès d’huile.
Servez et bon appétit !
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Durée totale : 50 minutes Kcal : 320 kcal | Portions : 6 portions
Origine et histoire :
Les beignets de pommes de terre et de chou ont une longue histoire et seraient originaires d’Europe de l’Est, en particulier dans les régions où les pommes de terre et le chou sont des cultures de base. Au fil des années, la recette a évolué et s’est adaptée aux différents goûts et préférences alimentaires. Aujourd’hui, on trouve des variantes de ce plat dans de nombreux pays, chacun avec sa propre touche.
Ingrédients et préparation :
Les ingrédients clés des beignets de pommes de terre et de chou comprennent les pommes de terre, le chou, les oignons, la farine, les œufs et les assaisonnements. Pour préparer les beignets, commencez par râper les pommes de terre et le chou, puis essorez l’excès d’humidité. Mélangez les légumes râpés avec les oignons hachés, la farine, les œufs et l’assaisonnement pour former une pâte épaisse. Faites frire des cuillerées de pâte dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur.
Suggestions de présentation :
Les beignets de pommes de terre et de chou peuvent être servis comme collation, apéritif ou même comme plat d’accompagnement. Ils sont délicieux seuls, mais vous pouvez également les servir avec une trempette ou un accompagnement de salade pour un repas complet. Ces beignets se dégustent de préférence chauds et frais sortis de la friteuse.
Variantes :
Il existe de nombreuses variantes de beignets de pommes de terre et de chou, selon la région et les préférences du cuisinier. Certaines personnes ajoutent d’autres légumes comme des carottes ou des poivrons à la pâte à beignet pour plus de saveur et de nutrition. Vous pouvez également expérimenter différentes épices et herbes pour créer votre propre touche unique à cette recette classique.
Avantages pour la santé :
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