Biscuits à la crème de noix – croustillants et moelleux à la fois !

1. Préparez la pâte. Mettez la farine dans un grand bol, ajoutez le sel et mélangez.
2. Passez ensuite le beurre froid sur une râpe grossière directement dans un bol avec la farine et mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte friable.
3. Ajoutez du bicarbonate de soude à la crème, puis ajoutez le mélange à la chapelure et pétrissez une pâte molle et non collante.
4. Couvrez la pâte d’un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
5. Préparez la garniture. Broyer les noix à l’aide d’un robot culinaire.
6. Mélangez-les avec le sucre, le sucre vanillé et le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance lisse.
7. Sortez la pâte du réfrigérateur, divisez-la en 3 parties, remettez-en 2 au réfrigérateur et mélangez-la avec une.
8. Abaissez un morceau de pâte sur un plan de travail fariné en une feuille ronde (plus le biscuit est fin, plus il est savoureux). Coupez les bords pour obtenir un grand carré uniforme. Ajouter le reste de pâte à la pâte au réfrigérateur, étaler à nouveau.
9. Découpez des petits carrés de 1010 cm ou 88 cm, vous pouvez 5 cm, mais dans ce cas les biscuits sont très petits.
10. Mettez une cuillère à café de farce sur chaque carré, étalez-la sur toute la surface et roulez-la.
11. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
12. Placer la plaque dans un four chauffé à 180°C pendant 20 minutes.
13. Retirez les biscuits, laissez-les refroidir complètement, puis saupoudrez-les de sucre en poudre et le tour est joué !

Répétez les étapes avec la pâte sortie du réfrigérateur. A partir de cette quantité d’ingrédients, j’ai obtenu 50 à 60 biscuits, je les ai coupés en carrés de 10*10 cm.

Nous vous souhaitons un bon appétit dans le cercle de vos proches !