Dans un bol, mélanger le riz cuit, la carotte, le chou, les haricots verts, l’oignon, le piment vert, la poudre de curcuma, la poudre de piment, le cumin, la poudre de coriandre, le sel, l’oignon vert et les feuilles de coriandre.
Ajoutez progressivement la farine de pois chiches et l’eau au besoin pour former une pâte épaisse.
Graissez vos mains avec de l’huile et façonnez le mélange en petites galettes ou boules.
Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
Faites frire les galettes ou les boules dans l’huile chaude pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Retirer de l’huile et égoutter sur du papier absorbant.
Servir chaud avec votre chutney ou sauce préférée.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 7 minutes | Durée totale : 22 minutes | Kcal : 150 kcal par portion | Portions : 4 portions
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Économique et écologique : L’utilisation des restes de riz permet de minimiser le gaspillage alimentaire, ce qui rend cette recette à la fois économique et écologique.
Nutritives : Remplies d’une variété de légumes, ces bouchées offrent une richesse de nutriments, notamment des vitamines, des minéraux et des fibres.
Personnalisable : La recette de base est très adaptable. N’hésitez pas à ajouter ou remplacer d’autres légumes comme des pois, des poivrons ou du maïs pour l’adapter à votre goût ou pour utiliser ce que vous avez dans votre réfrigérateur.
Idéal pour toutes les occasions : qu’il s’agisse d’une collation familiale décontractée, d’un apéritif de fête ou d’un plat d’accompagnement pour votre dîner, ces bouchées sont polyvalentes et plairont à coup sûr à n’importe quelle foule.
Avantages pour la santé
Riche en fibres : La combinaison de légumes et de farine de pois chiches fait de ces bouchées une bonne source de fibres alimentaires, essentielles à une bonne santé digestive.
Riche en vitamines et minéraux : Les ingrédients comme les carottes, les haricots verts et les oignons verts regorgent de vitamines A et C, ainsi que de fer et de calcium.
Faible en calories : Bien qu’elle soit frite, chaque portion est relativement faible en calories, ce qui en fait une option sans culpabilité pour ceux qui surveillent leur apport calorique.
Suggestions de présentation
Servez ces bouchées végétariennes au riz savoureuses chaudes et croustillantes pour une texture et une saveur optimales. Ils se marient à merveille avec une variété de trempettes et de sauces. Voici quelques suggestions:
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