Épluchez les pommes de terre, placez-les dans une casserole avec de l’eau, mettez-les au feu. Ajoutez du sel à l’eau, faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient prêtes pendant 15 à 20 minutes. Égoutter tout le bouillon, écraser les tubercules avec un pilon en purée. Refroidissez un peu la purée de pommes de terre, car le mélange chaud nécessitera beaucoup plus de farine.
Ajouter la farine de blé. Vous aurez peut-être besoin d’un peu plus ou moins de farine selon le type de pomme de terre, alors ajoutez-la par lots.
Pétrissez une pâte de pomme de terre molle et élastique avec vos mains. Pour qu’elle ne colle pas à vos mains, graissez la pâte et vos paumes avec de l’huile.
Préparez la garniture séparément. Lavez le foie de volaille, retirez le gras et le film, puis coupez-le en morceaux. Tout d’abord, faites revenir les oignons coupés en dés dans l’huile dans une poêle. Laisser mijoter les légumes pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. Après cela, ajoutez le foie à l’oignon et laissez cuire encore 15 minutes jusqu’à ce que le foie soit prêt. A la fin, saupoudrez le mélange de sel et de poivre moulu.
Refroidissez un peu le foie frit avec les oignons, passez-le dans un hachoir à viande ou broyez-le avec un mixeur. Faire bouillir l’œuf dur au préalable, le couper en cubes, l’ajouter à la masse de foie, mélanger. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre moulu
Divisez la masse de pommes de terre en portions égales pesant 70 à 80 g, roulez en boules.
Former des gâteaux plats à partir de chaque exemplaire, mettre environ 1 cuillère à soupe. l. garnitures
Reliez ensuite les bords des gâteaux pour que la garniture soit à l’intérieur. Donnez aux produits une forme allongée ou ronde selon vos envies.
Et dans une poêle, faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
Bonne cuisine, les amis !
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