Épinards (surgelés ou frais)
450 grammes
Ricotta
200 grammes
jaune d’oeuf
1
Parmesan râpé
2 cuillères à soupe
Chapelure
QB
Huile d’olive vierge extra
QB
Noix de muscade
QB
Vente
QB
Les boulettes de viande à la ricotta et aux épinards sont un deuxième plat original et savoureux , une recette végétarienne légère et savoureuse, parfaite pour que même les plus petits de la maison mangent des légumes. Une recette économique, qui se prépare très rapidement et qui convient aux déjeuners et dîners informels, à compléter avec une salade fraîche de saison et quelques tranches de pain grillé, ou encore avec de délicieuses pommes de terre au four .
Réalisés en version miniature, ils peuvent également être servis en entrée ou en finger food lors d’un apéritif entre amis. Pour les porter à table, il suffit de mélanger les épinards sautés dans une poêle avec un filet d’huile et une pincée de sel, puis hachés avec des ciseaux de cuisine, avec la ricotta, le jaune d’œuf, le fromage râpé et la chapelure jusqu’à obtenir une consistance homogène. mélange.
Formez de nombreuses petites boulettes de viande, roulez-les dans la chapelure puis faites-les cuire au four : dorées à l’extérieur et fondantes sous la dent, elles sont idéales à déguster trempées dans une sauce au yaourt ou une mayonnaise à l’avocat .
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser aussi bien du lait de vache que de la ricotta de brebis , à condition qu’elle soit très fraîche et d’excellente qualité, vous pouvez remplacer le parmesan par du parmesan ou du pecorino, pour une saveur plus forte, et paner les boulettes de viande dans de la farine d’amande, pour plus de croquant.
Vous pouvez également garnir les boulettes de ricotta et d’épinards d’un cube de provola ou de mozzarella, pour un effet filandreux irrésistible .
Découvrez comment réaliser des boulettes de ricotta et d’épinards en suivant la procédure et les conseils étape par étape. Essayez également les boulettes de viande à la ricotta cuites au four et celles aux champignons .
Comment préparer des boulettes de viande à la ricotta et aux épinards
Étape 1
Récupérez les épinards dans une poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel et de muscade et faites cuire jusqu’à ce que toute l’eau de végétation se soit évaporée.1.
Étape 2
Une fois cuites, essorez-les bien, placez-les dans un bol et coupez-les avec des ciseaux de cuisine2.
Étape 3
Ajouter la ricotta3.
Étape 4
Ajouter le jaune4.
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