- Versez le lait dans un bol et émiettez-y la levure.
- Ajoutez un peu de sucre et mélangez.
- Mélangez ensuite l’œuf, le jaune d’œuf et ce qui reste du sucre.
- Ajoutez maintenant la farine et la pâte de vanille.
- Mélangez ensuite le sel, le beurre et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte uniforme.
- Laisser lever jusqu’à ce qu’il triple de volume.
- Aplatissez la pâte et façonnez les brioches.
- Laissez lever encore une heure puis faites-les frire.
- Enduisez-les de sucre et remplissez-les de crème anglaise.
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