Pour la carpe :
1 carpe (environ 1,5 kg)
3 oignons nouveaux
1 cuillère à café de sel
1 oeuf
2 cuillères à soupe de farine
huile de friture
3 gousses d’ail
1 poivron rouge
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sauce teriyaki
30 ml de sauce soja
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de sucre
50 ml d’eau
1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
Pour la purée de pommes de terre :
6 pommes de terre
2 cuillères à soupe de beurre fondu
100 ml de lait chaud
1 cuillère à café de sel
Pour la salade fraîche :
1 concombre
1 tomate
1/2 oignon rouge
Persil
Huile d’olive
Sel et poivre au goût
Instructions
Étape 1 : Préparez la carpe
Nettoyer et couper :
Nettoyez la carpe, coupez les nageoires et la tête.
Coupez la carpe en morceaux et retirez les arêtes.
Couper les oignons nouveaux en rondelles :
Émincez finement les oignons nouveaux.
Étape 2 : Faire mariner la carpe
Mélanger et faire mariner :
Mélangez les oignons nouveaux avec 30 ml d’eau.
Laissez reposer le mélange pendant 5 minutes.
Étape 3 : Préparez les pommes de terre
Cuire les pommes de terre :
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Placez les pommes de terre dans une casserole avec de l’eau chaude et 1 cuillère à café de sel.
Couvrir et laisser cuire 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4 : Préparez la carpe pour la friture
Enrober la carpe :
Battre l’oeuf dans un bol.
Enrober les morceaux de carpe de farine.
Trempez les morceaux de carpe farinés dans l’œuf battu.
Faire frire la carpe :
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les morceaux de carpe de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 5 : Préparez la sauce
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