Préparez le brocoli :
Portez une casserole d’eau à ébullition.
Ajoutez du sel et 2 cuillères à soupe de lait.
Ajouter le brocoli et cuire 2 minutes.
Égoutter et réserver.
Préparez le chou-fleur :
Portez une autre casserole d’eau à ébullition.
Ajoutez du sel et 2 cuillères à soupe de lait.
Ajouter le chou-fleur et cuire 4 minutes.
Égoutter et réserver.
Préparez les légumes :
Hachez l’oignon, la carotte, l’ail, les champignons, le poivron rouge, le poivron jaune et les tomates cerises.
Faites chauffer 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen.
Faire revenir l’oignon, la carotte et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter les champignons, le poivron rouge et le poivron jaune et faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez les tomates cerises et laissez cuire encore 2 minutes.
Réserver le mélange de légumes.
Préparez le mélange d’œufs :
Dans un grand bol, battez les 4 œufs.
Ajouter une pincée de sel.
Ajoutez progressivement 130 g de farine en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Ajoutez lentement 500 ml (2,5 tasses) de lait tout en remuant continuellement.
Ajouter le persil haché au mélange.
Mélanger et cuire au four :
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans un plat allant au four, mélanger le brocoli cuit, le chou-fleur et les légumes sautés.
Versez le mélange d’œufs sur les légumes et mélangez délicatement pour que le tout soit bien enrobé.
Saupoudrer dessus 150 g de fromage râpé.
Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le mélange soit pris.
Portion:
Une fois cuit, sortez du four et laissez-le refroidir légèrement avant de servir.
Suggestions de présentation :
Servir la cocotte avec une salade verte fraîche et du pain croustillant.
Associez-le à une soupe légère pour un repas complet.
Dégustez-le en accompagnement de viandes rôties ou de poissons grillés.
Conseils de cuisine :
Assurez-vous que les légumes sont bien égouttés pour éviter un excès d’humidité dans la cocotte.
Utilisez une variété de fromages pour une saveur plus complexe.
Ajoutez des herbes comme le thym ou le romarin pour plus d’arôme.
Avantages nutritionnels:
Riche en vitamines et minéraux provenant des légumes.
Riche en protéines provenant des œufs et du fromage.
Contient des graisses saines provenant de l’huile d’olive et du fromage.
Informations diététiques :
Végétarien
Peut être préparé sans gluten en utilisant de la farine sans gluten
Contient des produits laitiers et des œufs
Stockage:
la suite page suivante
ADVERTISEMENT
