- Préparez les légumes :
- Coupez le brocoli et le chou-fleur en bouquets, en retirant les tiges et les tiges. Placez-les dans un bol et rincez-les soigneusement sous l’eau courante.
- Blanchir les légumes :
- Remplissez une casserole à moitié d’eau, ajoutez du sel et portez à ébullition.
- Plongez les légumes dans l’eau bouillante et blanchissez-les pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croustillants. Ne les faites pas trop cuire, car ils risquent de devenir détrempés.
- Égouttez l’eau et remettez les légumes dans le bol.
- Assaisonner les légumes :
- Ajoutez une pincée de sel et un mélange d’épices (noix de muscade, flocons de piment rouge, poivre noir, basilic) aux légumes. Mélangez délicatement pour enrober les légumes d’épices.
- Préparez le mélange crémeux aux œufs :
- Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs, le sel, les épices (muscade, poivre noir, basilic, paprika) et la crème épaisse.
- Assembler la cocotte :
- Beurrer un plat allant au four.
- Versez les légumes épicés dans le plat en les répartissant uniformément.
- Verser uniformément le mélange crémeux aux œufs sur les légumes.
- Ajoutez des tomates cerises (facultatif).
- Râpez le fromage sur le dessus de la cocotte.
- Cuire:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Cuire au four pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Suggestions de service :
- Servir chaud, fraîchement sorti du four, pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
- Accompagnez-le d’une salade ou de pain croustillant pour un repas complet.
Conseils de cuisine :
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