Deux bouquets de persil.
Deux récipients en verre.
Vinaigre blanc.
Procédure
Nous enlevons les feuilles fanées et ne laissons que celles qui sont fraîches et vertes.
Nous ajoutons toute la coriandre et retirons la tige. Nous enlevons toutes les tiges épaisses.
Nous sauvons la tige.
Nous plaçons la coriandre dans une passoire
Avec le persil on enlève les feuilles jaunes et on coupe toutes les tiges.
Nous sauvons les tiges.
Nous lavons la coriandre et le persil séparément avec de l’eau et un peu de vinaigre blanc pour désinfecter.
Nous lavons jusqu’à ce qu’aucune eau sale ne sorte.
Nous le retirons de l’eau et le plaçons dans un récipient pour qu’il sèche un peu.
Dans une casserole avec de l’eau, nous allons laver les tailles. On draine, on économise. et nous répétons la même procédure avec les tiges de coriandre. Nous lavons jusqu’à ce qu’aucune eau sale ne sorte.
On place la coriandre sur une serviette en coton pour qu’elle commence à sécher. Nous pouvons l’aider avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau et ainsi commencer à fabriquer la poudre.
Procédure de cuisson de la coriandre et du persil
Nous plaçons la coriandre sur une plaque à pâtisserie et la mettons au four à 200°C pendant 10 minutes.
On fait de même avec le persil, on le sèche avec un torchon, du papier absorbant ou avec un ventilateur. Le but est d’éliminer l’excès d’eau, pas de le sécher complètement.
Nous le mettons au four à 200°C pendant 10 minutes.
Vous pouvez placer les tiges de coriandre sur une serviette et les conserver dans un sac bien fermé sans excès d’air. La tige durera environ quatre semaines. Le processus avec les tiges de persil est exactement le même.
Après 10 minutes au four, le persil est complètement sec.
Écrasez le persil à la main et conservez-le dans un récipient à l’aide d’un entonnoir.
Nous le couvrons et cela dure jusqu’à un an.
Nous répétons la procédure avec la coriandre, l’écrasons à la main et la conservons dans un récipient à l’aide d’un entonnoir. Nous le couvrons et cela dure jusqu’à un an.
Nous allons maintenant préparer la coriandre et le persil dans une poêle au cas où vous n’auriez pas de four.
Dans une poêle plus ou moins grande nous allons placer la coriandre et ce procédé est le même pour le persil.
Nous le cuisons à feu vif pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il sèche complètement.
Une fois froid, on le dépose sur une assiette, on l’écrase avec nos mains, on le place dans un récipient à l’aide d’un entonnoir et on le ferme au récipient.
Cela nous durera environ un an.
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