Pour les boulettes de viande
Un demi-kilo de lentilles
1 carotte
1 oignon
2 oeufs
1 gousse d’ail
1 poivron rouge
Sel et poivre noir c/n
Huile d’olive c/n
Gruau ou chapelure c/n
Pour la sauce
Tomate concassée c/n
1 oignon
1 ail
à moitié idiot
1 cuillère de sucre
Sel
préparation
Mettez les lentilles dans une casserole avec de l’eau et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois terminé, égouttez les lentilles et mettez-les dans un bol. Mixez les lentilles cuites jusqu’à ce qu’elles forment une purée et laissez reposer.
Coupez l’oignon, le poivron et l’ail en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle. Râpez la carotte et ajoutez-la dans la poêle pendant 5 minutes lorsque l’oignon est transparent.
Lorsque tous les légumes sont bien cuits, mélangez-les à la purée de lentilles et ajoutez quelques œufs battus. Laissez refroidir ce mélange au réfrigérateur pendant environ 20 minutes avant de former des boules que vous pourrez ensuite rouler dans la chapelure.
Pour préparer la sauce, coupez le poivron, l’ail et l’oignon en dés et faites-les revenir ensemble dans une moyenne ou grande casserole jusqu’à ce qu’ils soient translucides, avant d’ajouter la purée de tomates ainsi que d’autres assaisonnements (par exemple : bouillon, origan, épices provençales, poudre de chili, sel). , sucre).
Portez la sauce à ébullition, puis ajoutez les boulettes de lentilles et laissez-les cuire 20-25 minutes.
Une fois cuits, retirez-les du feu et servez-les.
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