Lavez les tomates sous l’eau courante pour éliminer toute saleté. Une fois propres, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Vous pouvez également les trancher si vous préférez, mais gardez à l’esprit qu’ils mettront plus de temps à sécher.
Saupoudrez une fine couche de gros sel ou de sel marin sur les moitiés de tomates. Le sel aidera à extraire l’humidité des tomates et à rehausser leur saveur. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme le basilic, l’origan ou le thym pour lui donner une touche de saveur supplémentaire.
Placez les tomates salées sur un plateau ou une grille, côté coupé vers le haut, et laissez-les sécher au soleil. Il est important de choisir un endroit ensoleillé et bien aéré pour assurer un bon séchage. Si le temps est très humide, vous pouvez recouvrir les tomates d’un grillage pour les protéger des insectes et des oiseaux.
Laissez sécher les tomates au soleil pendant 3 à 5 jours, en les retournant quotidiennement pour assurer un séchage uniforme. Le temps de séchage peut varier en fonction des conditions météorologiques, alors gardez un œil sur eux pour vous assurer qu’ils sont prêts.
Une fois que les tomates sont complètement séchées et ont acquis une texture souple et concentrée, elles sont prêtes à être conservées. Vous pouvez les conserver dans des bocaux en verre stérilisés et les recouvrir d’huile d’olive extra vierge pour prolonger leur durée de conservation.
Conseils
Choisissez des tomates mûres et fermes pour obtenir les meilleurs résultats avec vos tomates séchées au soleil.
Assurez-vous de bien saler les tomates pour extraire l’humidité et rehausser leur saveur.
Expérimentez avec différentes herbes pour ajouter de la variété et de la saveur à vos tomates séchées au soleil.
Conservez les tomates séchées dans un endroit frais et sombre pour conserver leur fraîcheur et leur saveur plus longtemps.
Avec cette recette, vous pourrez déguster chez vous de délicieuses tomates séchées au soleil, prêtes à ajouter une touche de saveur unique à vos plats préférés.
ADVERTISEMENT
