On commence par battre l’œuf avec le sucre dans un bol jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ensuite, on ajoute l’huile et le zeste de citron en continuant de battre jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Nous ajoutons la levure chimique et la farine tamisée au mélange. On mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène au délicieux arôme de citron.
Nous divisons la pâte en petites portions et les plaçons dans un moule à muffins en appuyant doucement pour créer la forme d’un petit panier. Assurez-vous que les parois des paniers ne sont pas trop fines.
Cuire les paniers dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fermes. Pendant ce temps, votre cuisine sera remplie d’un irrésistible arôme de citron.
Préparation de la crème au citron
Pendant que les paniers refroidissent, on prépare la crème au citron. Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit sur le point de bouillir. Dans un autre bol, mélangez le jaune d’œuf, le sucre et la fécule de maïs.
Versez le lait chaud sur le mélange de jaunes d’œufs en remuant constamment. Ensuite, nous remettons le mélange dans la casserole et le chauffons à feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe. Assurez-vous de remuer continuellement pour éviter que la crème ne brûle.
Retirer du feu et ajouter le jus d’un demi-citron et l’essence de vanille au goût.
Une fois les paniers refroidis, nous les remplissons de crème au citron. On utilise une cuillère à café ou une poche à douille pour obtenir une belle finition.
Et c’est tout! Vous avez maintenant vos paniers de citron prêts à être dégustés.
Si vous le souhaitez, saupoudrez dessus un peu de zeste de citron ou de sucre en poudre pour une touche supplémentaire de saveur et de décoration.
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