Préparez les légumes :
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Hachez le poivron rouge, le piment, le céleri et l’oignon.
Tranchez la carotte et les champignons.
Hachez l’ail.
Faire frire les pommes de terre :
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les pommes de terre en cubes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir dorées.
Ajoutez les légumes :
Ajoutez le poivron rouge haché, le piment, le céleri, l’oignon, la carotte et les champignons dans la casserole.
Bien mélanger et couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
Ajouter l’ail et la sauce tomate :
Ajoutez l’ail émincé dans la casserole et remuez bien.
Versez 100 g de sauce tomate, ajoutez du sel et des herbes italiennes selon votre goût.
Bien mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes.
Ajouter l’eau et les petits pois :
Remplissez la casserole d’eau chaude jusqu’à ce que les légumes soient couverts.
Ajoutez les petits pois surgelés et laissez cuire la soupe encore 5 minutes.
Terminer et servir :
Incorporer l’aneth frais haché.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
La soupe est prête à servir. Bon appétit!
Suggestions de présentation :
Servir la soupe avec un côté de pain croustillant ou de pain à l’ail.
Accompagnez-le d’une salade verte fraîche pour un repas complet.
Ajoutez une cuillerée de crème sure ou de yaourt sur le dessus pour plus d’onctuosité.
Conseils de cuisine :
la suite page suivante
ADVERTISEMENT
