Il ne reste plus qu’à tremper les petits pains obtenus dans l’œuf, puis dans la chapelure et enfin les tremper abondamment dans l’huile bouillante jusqu’à ce qu’ils soient dorés : le résultat final séduira tous vos convives. Pour rendre les courgettes encore plus irrésistibles et parfumées, vous pouvez les enrober deux fois de chapelure , en les compactant bien, et également expérimenter de délicieuses alternatives à la chapelure, comme le panko ou les corn flakes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également les conditionner en version « mini » et les servir en finger food à grignoter du bout des doigts à l’heure de l’apéritif, accompagnés d’un verre de prosecco glacé. Si la saison le permet, choisissez les courgettes de la variété « Romanesca » : plus petites, tendres et sucrées, elles donneront une saveur unique à votre plat.
Découvrez comment préparer les courgettes en calèche en suivant la procédure étape par étape et les conseils. Si vous avez aimé cette recette, essayez également la mozzarella au four en carrozza et le cordon bleu de courgettes .
Comment préparer des courgettes en calèche
Étape 1
Tout d’abord, lavez les courgettes, coupez-les et râpez-les avec une râpe à gros trous1.
Étape 2
Transférez-les dans une passoire, assaisonnez avec de l’huile et du sel2et poivrez, puis laissez-les égoutter pendant 10 minutes.
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