Crème brulée

Préchauffer le four à 160°.
Faites chauffer la crème dans une casserole
à laquelle on ajoute les gousses de vanille, obtenues en grattant la gousse de vanille fendue avec la pointe d’un couteau, et on porte à ébullition.
Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol.
Une fois la crème bouillante, versez la crème sur le mélange en remuant.
Remplissez 6 ramequins que l’on place au bain-marie.
Cuire au four pendant 25 minutes.
Laisser refroidir puis réfrigérer 4 heures.
Au moment de servir : Saupoudrer chaque ramequin de cassonade ou de sucre en poudre et caraméliser au chalumeau. Attendez 1 minute et servez.