Crêpes aux pois chiches et aux courgettes

Préparez les courgettes :

1. Coupez les extrémités des courgettes et râpez-les.
2. Ne pressez pas les courgettes; il est important de conserver son humidité.

Mélanger les ingrédients :

1. Dans un bol, ajoutez 6 cuillères à soupe bombées de poudre de pois chiches.
2. Ajoutez 100 ml d’eau dans le bol (notez que l’eau n’est pas comptée comme ingrédient).
3. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux.
4. Ajouter les courgettes râpées et bien mélanger.

Former les crêpes :

1. Préchauffer le four à 200°C (392°F).
2. À l’aide d’emporte-pièces ronds, formez des crêpes avec le mélange de courgettes. Utilisez environ 2 cuillères à soupe de mélange pour chaque crêpe.
3. Disposez les crêpes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Cuire les crêpes :

1. Cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les crêpes soient dorées.

Servir:

1. Servez les crêpes avec une sauce rapide à base de yaourt grec et de sauce chili. Ajoutez une pincée de sel si vous le souhaitez.
2. Savourez les crêpes moelleuses et croustillantes.

Suggestions de présentation

• Servir comme repas léger, entrée ou apéritif.
• Accompagnez-le d’une salade fraîche ou d’un accompagnement de légumes rôtis.
• Servir avec une trempette comme du yaourt grec mélangé à de la sauce chili pour un piquant supplémentaire.

Conseils de cuisine

la suite page suivante