Crêpes croustillantes aux pommes de terre farcies : un délice réconfortant

Pour la garniture aux pommes de terre :

• 3 pommes de terre
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 oignon, haché
• 1 poivron rouge, haché
• 4 oignons verts, hachés
• 100 grammes de cheddar râpé
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir

Pour les crêpes :

• 2 oeufs
• 3 tasses de lait (600 ml)
• 1 cuillère à soupe de sucre (20 grammes)
• 1,5 tasse de farine (180 grammes)
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale (10 ml)

Pour la Pâte :

• 3 oeufs
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de farine (40 grammes)

Pour enrober et frire :

• Chapelure ou panko
• Huile végétale (pour la friture)

Instructions:

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