Crêpes croustillantes aux pommes de terre farcies : un délice réconfortant

Préparez la garniture aux pommes de terre :

1. Faire bouillir les pommes de terre :
   • Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pelez-les et écrasez-les dans un bol.
2. Faire sauter les légumes :
   • Dans une poêle, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon haché et le poivron rouge jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Mélanger les ingrédients :
   • Ajoutez les légumes sautés à la purée de pommes de terre.
   • Ajoutez les oignons verts hachés, le cheddar râpé, le sel et le poivre noir.
   • Bien mélanger et réserver.

Préparez les crêpes :

4. Préparez la pâte :
   • Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, le lait, le sucre, la farine et l’huile végétale jusqu’à consistance lisse.
5. Cuire les crêpes :
   • Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
   • Versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle et faites-la tourner pour recouvrir uniformément le fond.
   • Cuire la crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
   • Répétez l’opération avec le reste de la pâte pour faire plusieurs crêpes. Réservez.

Préparez la pâte :

6. Préparez la pâte à tarte :
   • Dans un bol, battre les œufs avec le sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
   • Ajoutez progressivement la farine tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.

Assembler et frire :

7. Farcir les crêpes :
   • Prenez une crêpe et placez une portion de garniture de pommes de terre le long d’un bord.
   • Enroulez la crêpe fermement autour de la garniture, en formant une forme cylindrique.
8. Enrober les crêpes :
   • Trempez chaque crêpe farcie dans la pâte feuilletée préparée, puis enrobez-la de chapelure ou de panko.
9. Faire frire les crêpes :
   • Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle pour la friture.
   • Faites frire les crêpes farcies jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes de tous les côtés.
   • Retirer de l’huile et égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Servir:

10. Apprécier:
    • Servez les crêpes de pommes de terre farcies chaudes comme une collation ou un apéritif délicieux et unique.
    • Savourez vos crêpes de pommes de terre farcies et croustillantes !

Suggestions de service :

• Servir avec de la crème sure ou du yaourt en guise de trempette.
• Accompagnez-le d’une salade fraîche pour un repas complet.
• Garnissez d’herbes hachées comme du persil ou de la ciboulette pour plus de saveur.

Conseils de cuisine :

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