Commencez par préparer la pomme. Épluchez la pomme et râpez-la avec une râpe ou un robot culinaire jusqu’à ce qu’elle soit finement hachée. Je l’ai laissé de côté.
Dans un grand bol, cassez l’œuf et battez légèrement. Ajoutez le sucre et une pincée de sel et battez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter le yaourt au mélange d’œufs et battre jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
Ajouter progressivement la farine et la levure chimique aux ingrédients humides, en mélangeant délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Attention à ne pas trop mélanger la pâte – quelques grumeaux suffisent parfaitement.
Incorporez la pomme râpée à la pâte à crêpes jusqu’à ce qu’elle soit uniformément répartie.
Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque chauffante à feu moyen. Lorsqu’elle est chaude, graissez légèrement la surface avec un enduit à cuisson ou un peu d’huile.
Versez la pâte à crêpes dans la poêle, en utilisant environ 1/4 tasse de pâte pour chaque crêpe. Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface des crêpes et que les bords commencent à prendre, environ 2-3 minutes.
Retournez délicatement les crêpes avec une spatule et laissez cuire encore 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Une fois cuites, transférez les crêpes dans une assiette et répétez l’opération avec le reste de la pâte jusqu’à ce que toutes les crêpes soient cuites.
Servez les crêpes aux pommes chaudes avec vos garnitures préférées comme du sirop d’érable, du miel ou une cuillerée de yaourt. Profitez de votre petit-déjeuner rapide et délicieux !
Conclusion:
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