Crêpes rapides et faciles sans levure et sans four

• 95 ml d’eau
• 1,5 g de sel
• 150g de farine
• Oignons verts frais
• Pincée de bicarbonate de soude
• 1/4 tasse de farine
• 1/4 tasse de fécule de maïs
• 20g de beurre salé
• Fromage (facultatif)
• Huile végétale pour la friture

Instructions:

1. Préparez la pâte :
   • Mélangez 95 ml d’eau avec 1,5 g de sel jusqu’à dissolution.
   • Ajoutez progressivement 150 g de farine au mélange d’eau en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte.
   • Pétrir la pâte avec vos mains jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
   • Couvrir et laisser reposer la pâte 10 minutes.
2. Divisez et façonnez la pâte :
   • Après repos, divisez la pâte en 4 morceaux égaux.
   • Façonnez chaque morceau de pâte en boule ronde.
3. Préparez la garniture :
   • Hachez quelques oignons verts frais et placez-les dans un bol.
   • Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude aux oignons verts hachés (cela aide à conserver leur couleur verte).
   • Préparez du fromage si vous le souhaitez.
4. Etalez la pâte :
   • Mélangez 1/4 tasse de farine et 1/4 tasse de fécule de maïs dans un petit bol.
   • Saupoudrer un peu du mélange de farine et de fécule de maïs sur une surface plane.
   • Prenez un morceau de pâte, aplatissez-le avec la main et étalez-le avec un rouleau à pâtisserie sur un diamètre d’environ 18 cm.
   • Saupoudrer davantage de mélange de farine et de fécule de maïs sur la pâte roulée.
   • Répétez avec les morceaux de pâte restants, en les superposant avec le mélange de farine et de fécule de maïs entre les deux pour éviter qu’ils ne collent.
   • Etalez la pâte en couches sur un diamètre d’environ 28 cm.
   • Décollez délicatement les morceaux de pâte.
5. Assemblez les crêpes :
   • Mettez au micro-ondes 20 g de beurre salé pendant 15 secondes pour le faire fondre.
   • Badigeonnez la pâte étalée de beurre fondu.
   • Saupoudrer les oignons verts hachés et le fromage (le cas échéant) sur le beurre.
   • Pliez la pâte en utilisant votre méthode préférée (soit simplement en la pliant, soit en la coupant et en la pliant comme indiqué dans la vidéo).
6. Cuire les crêpes :
   • Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d’huile végétale.
   • Placez la crêpe assemblée dans la poêle et badigeonnez le dessus d’huile.
   • Faire frire 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.
7. Servir:
   • L’extérieur doit être croustillant et l’intérieur moelleux.
   • Servir chaud et déguster !

Suggestions de présentation :

• Servir comme collation ou comme plat d’accompagnement.
• Accompagnez-le d’une trempette comme la sauce soja ou la sauce chili douce.

Conseils de cuisine :

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