- 1 kg de brocoli, coupé en fleurons
- 1,5 litre d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe de farine
- 100 grammes de champignons hachés
- 1 poivron rouge doux, haché
- 1 poivron jaune doux, haché
- 1 carotte, hachée
- 1 oignon, haché
- 2 tomates hachées
- Huile végétale ou graisse pour friture
- Huile d’olive pour graisser
- 150 grammes de fromage (râpé)
- Sel, poivre noir, flocons de piment rouge, menthe sèche (au goût)
Instructions
- Préchauffez le four:
- Faites chauffer votre four à 180°C (360°F).
- Préparez le brocoli :
- Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition et ajouter du sel.
- Ajouter les fleurons de brocoli et cuire 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croustillants. Égoutter et réserver.
- Créez la base de brocoli :
- Dans un mélangeur, mélanger le brocoli cuit avec les œufs et la farine jusqu’à homogénéité. Ce mélange constitue la base de votre pâtisserie.
- Cuire les légumes :
- Faites chauffer l’huile ou la graisse végétale dans une poêle. Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les carottes et les champignons et cuire 7 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
- Incorporer les tomates et cuire encore 5 minutes.
- Ajouter les poivrons rouges et jaunes, assaisonner avec du sel, du poivre noir, des flocons de piment rouge et de la menthe sèche. Cuire une minute supplémentaire.
- Assemblez la cuisson :
- Graisser un plat allant au four avec de l’huile d’olive. Versez le mélange de brocoli dans le plat en créant une couche uniforme.
- Répartir les légumes cuits sur la base de brocoli.
- Garnir de fromage râpé.
- Cuire:
- Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage bouillonne et soit doré.
- Servir:
- Laissez le plat refroidir légèrement avant de servir. À déguster comme un dîner satisfaisant et nutritif.
Suggestions de présentation
- Avec une salade d’accompagnement : Associez cette pâtisserie à une salade légère et croustillante comme un mélange de verdure ou une salade César pour ajouter un contraste rafraîchissant au repas.
- Dans le cadre d’un buffet : Servir comme l’un des plats principaux dans un buffet, parfait pour les repas-partage ou les réunions de famille. Il complète divers plats comme les viandes rôties, les pâtes et les plats de riz.
- Avec du pain : Accompagnez-le de pain fraîchement sorti du four ou de pain grillé à l’ail pour s’imprégner des délicieux jus et offrir un croquant satisfaisant.
- Pour le brunch : pensez à ajouter cette pâtisserie polyvalente à un menu de brunch, en offrant une option de légumes savoureux aux côtés de plats de petit-déjeuner plus traditionnels.
Conseils de cuisine
- Obtenir la texture parfaite : Pour éviter que vos légumes ne deviennent trop détrempés, assurez-vous que les légumes ne sont pas trop cuits avant la cuisson. Ils doivent être juste assez tendres pour se mélanger facilement mais suffisamment fermes pour conserver leur structure au four.
- Améliorations de la saveur : rehaussez la saveur de votre pâtisserie en rôtissant le brocoli au lieu de le faire bouillir. La torréfaction peut ajouter une dimension de saveur plus profonde au brocoli. Mélangez simplement les fleurons dans l’huile d’olive, le sel et le poivre et faites-les rôtir à 200 °C (390 °F) jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants, environ 15 à 20 minutes, avant de les mélanger avec les œufs et la farine.
- Variétés de fromages : Expérimentez avec différents types de fromages pour des saveurs variées. Un mélange de cheddar fort et d’un fromage plus doux comme la mozzarella peut fournir à la fois une saveur intense et une texture crémeuse. Ajouter un peu de parmesan dessus avant la cuisson donne une belle croûte croustillante.
- Infusions d’herbes : Pour une touche aromatique, pensez à ajouter des herbes fraîches comme le basilic, le thym ou l’origan au mélange de légumes. Ces herbes complètent les saveurs naturelles des légumes et ajoutent une nouvelle explosion de saveur.
Avantages nutritionnels
- Riche en vitamines et minéraux : Le brocoli est une mine de nutriments, notamment les vitamines C et K, le potassium, les fibres et le fer. Les poivrons rouges et jaunes sont riches en vitamine C, tandis que les carottes fournissent du bêta-carotène, essentiel à la santé oculaire.
- Riche en fibres : La variété de légumes contenus dans ce plat garantit une teneur élevée en fibres, ce qui facilite la digestion et favorise une sensation de satiété, contribuant ainsi à la gestion du poids.
- Source de protéines : Les œufs et le fromage fournissent une bonne quantité de protéines, essentielles à la réparation et à la croissance musculaire.
- Faible en calories : Ce plat peut être relativement faible en calories mais élevé en volume, ce qui le rend satisfaisant mais adapté à ceux qui surveillent leur apport calorique.
Informations diététiques
- Adapté aux végétariens : Cette pâtisserie convient aux végétariens, car elle ne contient aucun produit carné.
- Options sans gluten : Pour ceux qui sont sensibles au gluten ou coeliaques, vous pouvez remplacer la farine tout usage par n’importe quel mélange de farine sans gluten ou même par de la farine d’amande pour une touche plus saine.
- Personnalisable : facilement adaptable à divers besoins alimentaires, vous pouvez omettre les œufs et utiliser un fromage et du lait à base de plantes pour répondre aux régimes végétaliens. De plus, pour ceux qui évitent les produits laitiers, utiliser de la levure nutritionnelle au lieu du fromage peut ajouter une saveur de fromage sans produits laitiers.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
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