3 morceaux de tofu
6 œufs
2 tiges d’oignons verts
1 saucisse
1 carotte
3 piments rouges frisés
4 gousses d’ail
4 échalotes
½ cuillère à café de poudre de bouillon
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Directions:
Préparez les ingrédients :
Hachez finement les oignons verts, la carotte, les piments rouges frisés, l’ail et les échalotes.
Coupez la saucisse en petits morceaux.
Coupez le tofu en petits cubes.
Mélangez les œufs :
Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les bien.
Ajoutez la poudre de bouillon, le sel, le poivre moulu et la fécule de maïs aux œufs. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Mélangez les ingrédients :
Ajoutez les oignons verts hachés, la carotte, les piments rouges frisés, l’ail, les échalotes, les saucisses et les cubes de tofu au mélange d’œufs. Bien mélanger.
Cuire le plat :
Faites chauffer une petite quantité d’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Versez le mélange d’œufs et de tofu dans la poêle et étalez-le uniformément.
Cuire jusqu’à ce que les œufs soient pris et dorés au fond, puis retourner et cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits.
Servir:
Coupez le plat d’œufs et de tofu en morceaux et servez chaud.
Suggestions de présentation :
Servir avec un accompagnement de riz cuit à la vapeur ou une salade verte fraîche.
Accompagnez-le d’une trempette comme la sauce soja ou la sauce chili douce pour plus de saveur.
À déguster comme garniture pour des sandwichs ou des wraps.
Conseils de cuisine :
Assurez-vous que le tofu est bien égoutté avant de l’ajouter au mélange pour éviter un excès d’humidité.
Pour un plat plus épicé, ajoutez plus de piments ou un trait de sauce piquante.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter de coller et faciliter le retournement.
Avantages nutritionnels:
Le tofu est une excellente source de protéines végétales et contient tous les acides aminés essentiels.
Les œufs fournissent des protéines de haute qualité et des vitamines essentielles.
Les légumes ajoutent des fibres, des vitamines et des antioxydants au plat.
Informations diététiques :
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