Délicieuses aubergines au poulet teriyaki

• 2-3 aubergines
• Huile d’olive
• 150-200g de filet de poulet
• Sel
• Poivre noir
• piment
• 1 oignon
• Romarin
• Sauce Teriyaki
• Graines de sésame
• 2 tomates
• 4 gousses d’ail
• Persil frais
• Fromage mozzarella

Instructions:

1. Préparez l’aubergine :
   • Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
   • Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et badigeonnez-les d’huile d’olive.
   • Déposez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 35 minutes.
2. Préparez le poulet :
   • Pendant que l’aubergine cuit, coupez le filet de poulet en deux.
   • Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et du piment.
   • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu vif.
   • Ajoutez le filet de poulet et faites-le revenir des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Ajoutez du romarin pour plus de saveur.
   • Retirez le poulet de la poêle et coupez-le en morceaux de la taille d’une bouchée.
3. Préparez les légumes :
   • Hacher finement l’oignon.
   • Couper les tomates en dés.
   • Écrasez et hachez finement les gousses d’ail.
   • Hachez du persil frais.
4. Mélanger les ingrédients :
   • Dans la même poêle utilisée pour le poulet, ajoutez un peu plus d’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
   • Ajoutez les tomates coupées en dés et l’ail et faites cuire jusqu’à ce que les tomates soient tendres.
   • Remettez les morceaux de poulet cuits dans la poêle.
   • Versez la sauce teriyaki et remuez bien pour enrober le poulet et les légumes.
   • Saupoudrer les graines de sésame sur le mélange.
5. Préparez l’aubergine pour la farce :
   • Sortez les aubergines du four et laissez-les refroidir légèrement.
   • À l’aide d’une fourchette, attendrir délicatement l’intérieur de l’aubergine sans casser la peau.
   • Créez une cavité dans chaque moitié d’aubergine pour faire de la place pour la garniture.
6. Farcir les aubergines :
   • Remplissez chaque moitié d’aubergine avec le mélange de poulet et de légumes.
   • Garnir de tranches de fromage mozzarella.
7. Cuire:
   • Remettez les aubergines farcies au four et laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
8. Servir:
   • Garnir de persil haché.
   • Servez chaud et bon appétit !

Suggestions de service :

• Servir avec du riz vapeur ou du quinoa pour un repas complet.
• Accompagnez-le d’une salade verte fraîche pour plus de fraîcheur.

Conseils de cuisine :

la suite page suivante