Pour la pâte, versez 250 ml de lait tiède dans le bol, ajoutez la levure crue.
J’ajoute 20 g cru, si je cuisine à sec, puis 10 g. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre, laissez le reste de côté.
Remuer et laisser reposer environ 15 minutes pour s’assurer que la levure agit. Versez-les dans un bol. Prenez le bol d’un mixeur, ajoutez 50 g de beurre, ajoutez le sucre restant et mettez à mélanger. Mélangez à nouveau un œuf et versez la levure et le lait. Ajoutez une demi-cuillère à café de sel et 450 g de farine tamisée à la masse obtenue.
A l’aide du crochet, pétrir la pâte.
Pour la rendre très savoureuse, vous devez bien pétrir la pâte pendant environ 10 minutes. Vous pouvez tout faire à la main, mais c’est beaucoup plus facile avec un robot de cuisine ; il n’a tout simplement pas d’égal. Nous fixons l’heure et faisons d’autres choses. Laissez lever la pâte finie.
Cela prend environ 1 heure. Pendant que la pâte lève, je vais vous montrer comment préparer une glace molle avec du lait et de la banane. Épluchez et coupez deux bananes et congelez-les. Le poids des bananes congelées est de 200 g.
Placer les bananes surgelées dans le mixeur, verser 50 ml de lait et battre.
La glace molle est prête. Nous le transférons dans des bols et le servons à table.
Je pose la pâte levée sur la table, la pétris et la divise en morceaux.
A partir de chaque partie je fais 50 g de petits pains. Désormais, à l’aide par exemple d’un verre, je réalise des galettes.
Avec mon doigt, je fais un trou au milieu et je l’étire. Je fais tous les blancs d’un coup. Je verse beaucoup d’huile végétale dans la poêle. Je chauffe et abaisse les pièces.
Faire frire à feu moyen. Roulez les beignets finis dans le sucre. Servir avec du lait concentré