Temps de préparation : environ 5 minutes.
Temps de refroidissement : Au moins 2 heures.
Portions : environ 6 à 8 portions.
Processus étape par étape :
Préparation des fruits :
Épluchez les mandarines, les kiwis, les kakis, les raisins, la pomme et la banane et coupez-les en petits morceaux si nécessaire.
Hydratation de l’Agar Agar :
Dans un petit récipient, mélangez l’agar agar avec 50 ml d’eau froide et laissez-le s’hydrater pendant le temps indiqué sur l’emballage (généralement quelques minutes).
Préparation du lait et du composé de lait concentré :
Dans une casserole, faites chauffer les 350 ml de lait sans le porter à ébullition.
Ajouter le lait concentré au lait chaud et bien mélanger.
Ajouter l’agar agar hydraté au mélange de lait et de lait concentré et porter à ébullition. Cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment.
Ajouter de la crème sure ou du yaourt :
Retirer du feu et laisser refroidir un peu. Ajoutez ensuite la crème sure ou le yaourt en mélangeant bien jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Montage des desserts :
Disposez les fruits coupés au fond du moule de 1,5 litre.
Versez le lait, le lait concentré et le mélange crème sure/yaourt sur les fruits en faisant attention à tout faire rapidement car l’agar agar durcit très vite.
Refroidissement et solidification :
Placez le dessert au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi et solidifié. Cela prendra au moins 2 heures.
À qui s’adresse cette recette : Cette recette est parfaite pour ceux qui souhaitent un dessert frais, léger et sain sans ajout de gélatine. Il convient à tout le monde, y compris à ceux qui suivent un régime végétarien.
Suggestions et variantes :
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