Escalopes de chou-fleur et de pommes de terre au fromage

• 1 chou-fleur
• 1 cuillère à café de sel (pour faire bouillir le chou-fleur)
• 1 kg de pommes de terre
• 1 cuillère à soupe de sel (pour faire bouillir les pommes de terre)
• 2 oeufs
• 130 g de chapelure
• Noix confites (facultatif, pour la garniture)
• Sel (au goût)
• Poivre noir (au goût)
• 100 g de fromage râpé
• Persil frais, haché
• Huile d’olive (pour la pâtisserie)
• 80 g de beurre
• 100 ml de lait

Instructions:

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