Étape 5
Ajoutez une pincée de poivre mélangé fraîchement moulu5.
Étape 6
Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients6.
Étape 7
Ajoutez deux cuillères à soupe de chapelure et mélangez à nouveau ; si le mélange est encore trop mou et collant, ajoutez plus de chapelure7.
Étape 8
Prélever un peu du mélange et former les escalopes8.
Étape 9
Draguez les escalopes de thon dans la farine en pressant bien avec les mains pour les faire adhérer.9.
Étape 10
Tremper les escalopes de thon dans les oeufs bien battusdix.
Étape 11
Retirez les escalopes de l’œuf et enrobez-les de chapelure en les retournant plusieurs fois pour qu’elles soient bien panées sur toutes les faces.11.
Étape 12
Faites chauffer l’huile d’olive extra vierge et, une fois qu’elle atteint la bonne température, vous pourrez la tester en trempant une pincée de chapelure dans l’huile : si elle remonte immédiatement à la surface en formant des bulles, cela signifie qu’elle a la bonne température. Placez délicatement les escalopes de thon dans la marmite12.
Étape 13
Des bulles vont se former autour des escalopes, laissez-les cuire quelques minutes13.
Étape 14
Retourner les escalopes à l’aide d’une spatule perforée et d’une cuillère14.
Étape 15
Cuire les escalopes de thon des deux côtés jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée15. Égoutter les escalopes de thon sur une assiette recouverte de papier absorbant pour fritures.
Étape 16
Disposez les escalopes de thon sur un plateau et servez aussitôt, accompagnées d’une salade verte et d’une sauce de votre choix.16.
ADVERTISEMENT
