2 feuilles de pâte feuilletée
70 g (2,5 oz) d’épinards frais
1 grosse poignée de persil haché
2 gousses d’ail hachées
200 g (7 oz) de fromage à la crème
315 g (11,1 oz) de fromage feta émietté
Sel et poivre au goût
2 poignées d’amandes hachées
1 œuf légèrement battu (pour la dorure)
Instructions
Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 350 °F (180 °C) à convection.
Préparez la garniture :
dans un grand bol, mélangez les épinards frais, le persil haché et l’ail émincé.
Ajoutez le fromage à la crème et le fromage feta émietté, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, puis incorporez les amandes hachées.
Préparez la pâte feuilletée :
étalez les feuilles de pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée pour éliminer les plis.
Coupez chaque feuille en 12 carrés ou rectangles égaux, selon la taille de poche souhaitée.
Assembler les pochettes :
Déposer une cuillerée du mélange épinards-fromage au centre de chaque carré de pâte feuilletée.
Repliez la pâte pour former un triangle ou un rectangle, en appuyant sur les bords pour les sceller. Utilisez une fourchette pour sertir les bords pour une touche décorative.
Déposer les pâtisseries garnies sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Dorure à l’œuf :
Badigeonnez le dessus de chaque poche à pâtisserie avec l’œuf battu pour lui donner une finition dorée et brillante.
Cuisson :
Cuire au four préchauffé pendant environ 14 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtisseries soient gonflées et dorées.
Servir :
Laissez refroidir légèrement les pochettes avant de servir. Dégustez-les tièdes ou à température ambiante.
Informations Complémentaires
Suggestions de service :
Servir avec une sauce marinara ou tzatziki en accompagnement pour tremper.
Accompagnez-le d’une salade verte fraîche pour un repas léger.
Proposez-le en entrée salée lors d’un dîner.
À inclure dans un brunch accompagné de quiches et de pâtisseries.
Conseils de cuisine :
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