ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
Galettes de légumes frites
- 1 courgette (courgette)
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 poivre
- 2 oeufs
- Sel
- Poivre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50-80 ml d’eau
Instructions:
- Préparez la courgette :
- Râpez la courgette.
- Ajoutez une pincée de sel et laissez reposer 5 minutes pour libérer le jus.
- Pressez l’excès de jus de la courgette.
- Préparez les légumes :
- Râpez les carottes.
- Hachez finement l’oignon.
- Hachez le poivron.
- Mélanger les ingrédients :
- Dans un bol, mélanger la courgette râpée, les carottes râpées, l’oignon émincé et le poivron haché.
- Ajoutez 2 œufs, salez et poivrez au goût.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine.
- Ajoutez progressivement 50 à 80 ml d’eau pour obtenir la consistance souhaitée pour la pâte.
- Faire frire les galettes :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d’huile.
- Versez la pâte dans le moule pour former des galettes.
- Couvrir la poêle avec un couvercle et faire frire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit dorée d’un côté, puis retourner et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée de l’autre côté.
- Servir:
- Servir les galettes de légumes frites chaudes, en plat principal ou en accompagnement.
Suggestions de présentation :
- Servir avec une salade fraîche ou des légumes cuits à la vapeur.
- Accompagnez-le d’une trempette comme une trempette au yogourt et aux herbes ou un chutney de tomates épicé.
- Ces galettes peuvent également être utilisées comme garniture pour des sandwichs ou des wraps.
Conseils de cuisine :
- Assurez-vous d’extraire autant de jus de courgette que possible pour éviter une pâte détrempée.
- Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les galettes ne collent.
- Cuire à feu moyen pour garantir que les galettes sont bien cuites sans brûler l’extérieur.
Avantages nutritionnels:
- Courgette : Faible en calories, riche en antioxydants et en vitamine C.
- Carottes : Riches en bêta-carotène, fibres, vitamine K et antioxydants.
- Oignon et poivron : fournissent des vitamines A, C et E et sont de bonnes sources de fibres.
- Oeufs : protéines de haute qualité et vitamines et minéraux essentiels.
Informations diététiques :
la suite page suivante
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT