Instructions:
Préparez le chou :
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Ajoutez les quartiers ou les tranches de chou et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Égoutter l’eau et laisser refroidir le chou.
Écrasez le chou cuit avec un mixeur plongeant jusqu’à consistance lisse.
Transférez la purée de chou dans un sac en filet ou un tamis et essorez l’excès de liquide.
Préparez le mélange de champignons et d’oignons :
Dans une poêle graissée, faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les champignons finement hachés dans la poêle et faites-les revenir pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que le liquide se soit évaporé.
Mélanger les ingrédients :
Dans un grand bol, mélanger la purée de chou avec le mélange de champignons et d’oignons.
Ajoutez 3 cuillères à soupe de semoule ou de farine de maïs fine, 3 cuillères à soupe de chapelure de pois chiches ou de chapelure, du sel au goût, du poivre noir et de l’aneth frais haché. Bien mélanger.
Transférez le mélange au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant 10 minutes.
Former les galettes :
Roulez le mélange en boules et aplatissez-les délicatement en galettes.
Cuire les galettes :
Faites chauffer une poêle légèrement graissée à feu moyen.
Placer les galettes dans la poêle et couvrir avec un couvercle.
Faites frire environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le fond soit doré.
Retournez les galettes et faites-les frire encore 3 à 5 minutes jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.
Servir: 👉
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