Ingrédients
Pâte Feuilletée RECTANGULAIRE
2 rouleaux
SUCRE GLACE
qb
POUR LA CRÈME
LAIT ENTIER
1 litre
SUCRE GLACE
160 grammes
00 FARINE
140 grammes
ŒUF
4
CITRON
1
EXTRAIT DE VANILLE
1 cuillère à soupe
Le gâteau d’en-tête est un dessert typique de la cuisine familiale toscane, composé de deux couches de pâte feuilletée parfumée et d’une voluptueuse garniture de crème anglaise. Si bon qu’il représente une excellente raison pour se lever le matin et courir au petit-déjeuner pour commencer la journée du bon pied, selon certains, le nom dérive de sa fonction douillette et « tendre », comme celle d’un tapis moelleux placé à le pied du lit.
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