Préchauffez le four à 200 degrés C. Une fois le four préchauffé, sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur, étalez-la et coupez-la en deux.
Placer sur une grande plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Piquez la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette et enfournez-la immédiatement. Cuire au four pendant 15 minutes. Retirer et laisser refroidir.
Versez 1/2 tasse de lait et mélangez avec la farine de blé, la fécule de pomme de terre, le sucre vanillé, le sucre en poudre et les jaunes d’œufs au fouet.
Faites bouillir le reste du lait. Une fois à ébullition, versez les ingrédients combinés du mélange à pudding en remuant vigoureusement avec un fouet. Portez à nouveau à ébullition, retirez du feu et laissez refroidir complètement.
Battez le beurre ramolli, réduisez la vitesse du batteur et, en continuant de battre, ajoutez le pudding (par petits intervalles, quelques cuillères à la fois) jusqu’à obtenir une crème homogène.
Disposez le tout sur un gâteau et recouvrez avec le second. Placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Couper en portions et saupoudrer de sucre glace.
CONSEILS
Lors de l’enfournement de la pâte feuilletée, elle doit sortir directement du réfrigérateur, car c’est la seule façon pour elle de bien lever à la cuisson.
La plus savoureuse est la pâte feuilletée au beurre (pas à l’huile de palme).
La recette peut utiliser 230 g à 370 g de pâte feuilletée toute prête.
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