- Pour le houmous :
- 200 g de lentilles rouges séchées (1 tasse | 7 oz)
- 3 cuillères à soupe de tahini
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de sel
- 180 ml d’eau glacée (3/4 tasse)
- Jus d’un citron
- Pour la garniture (facultatif) :
- Coriandre fraîche, hachée
- Flocons de piment
Instructions:
- Rincez et répétez : Rincez soigneusement les lentilles rouges séchées sous l’eau froide courante jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Lentil Power : Dans une casserole moyenne, mélanger les lentilles rincées avec 4 à 5 tasses d’eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter l’excédent d’eau.
- Refroidissement : Laissez les lentilles cuites refroidir légèrement à température ambiante ou réfrigérez-les pendant 15 à 20 minutes.
- Temps de tahini (facultatif) : Si nécessaire, fouettez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau ou d’huile d’olive dans le tahini pour le rendre plus fluide.
- Mélangez le tout : dans un robot culinaire ou un mixeur, mixez les lentilles refroidies, le tahini, le cumin, le sel et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez progressivement de l’eau glacée jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Temps de test de goût : ajustez les assaisonnements à votre goût.
- Servir et déguster : Transférer dans un bol de service, arroser d’huile d’olive (facultatif) et garnir de coriandre et de flocons de piment.
Conseils de cuisine :
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