Pour environ 20 boulettes de viande
mélange de bœuf et de porc hachés
400 gr
Œuf
1-2
Il y a
4 tranches
Fromage Parmesan râpé
60 grammes
Latté
1/2 verre
Vente
q.b.
bébé
q.b.
Pour la sauce tomate
Purée de tomates
500 gr
Vente
q.b.
Comment préparer des boulettes de viande avec de la sauce
Étape 1
Pour préparer les boulettes de viande en sauce, commencez par casser le pain sans croûte dans un bol et laissez-le ramollir une dizaine de minutes dans le lait : il se mélangera ainsi plus facilement au reste des ingrédients. Dans un autre bol, déposez la viande hachée, le parmesan et les œufs. Lorsqu’il est ramolli, ajoutez le pain bien essoré1, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 2
Mélangez bien les ingrédients avec une cuillère en bois ou avec vos mains, jusqu’à obtenir une pâte molle et compacte2. S’il vous semble trop mou, ajoutez une cuillerée de chapelure.
Étape 3
Formez maintenant des boulettes de viande de taille moyenne et roulez-les dans la paume des mains humides.3. Pour les avoir toutes identiques, prenez des boulettes de 30 grammes chacune : vous obtiendrez ainsi environ 20 boulettes de viande. Laissez-les ensuite reposer 30 minutes au réfrigérateur pour bien les compacter.
Étape 4
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