Tamisez la farine dans un bol pour la saturer d’air. Cela rendra les croissants un peu plus moelleux.
Versez la levure sèche dans la farine et mélangez. Râpez ensuite le beurre directement dans le bol avec la farine sur une râpe grossière.
Frottez maintenant la farine et le beurre avec vos doigts jusqu’à ce que de fines miettes se forment.
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à consistance mousseuse et verser le mélange d’œufs dans le mélange beurre-farine, pétrir la pâte.
Laissez reposer la pâte finie pendant environ 10 à 15 minutes. Abaissez ensuite une partie de la pâte en cercle, graissez avec de la confiture ou du lait concentré bouilli. Laissez les bords secs.
Ensuite, coupez la pâte en secteurs (bandes) épais ou fins (selon vos envies), roulez les croissants et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Envoyez nos croissants cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 15-20 minutes.
Saupoudrer les croissants finis de sucre en poudre et servir avec du thé ou du café.
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