- Préchauffer le four à 180°C (356°F).
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon rouge haché et l’ail émincé, en faisant revenir jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide.
- Ajouter les épinards dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Si vous en utilisez, ajoutez le piment haché pour un peu de piquant. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Dans un bol à mélanger, battez les œufs puis incorporez le lait en fouettant.
- Ajoutez progressivement la farine au mélange d’œufs, en remuant jusqu’à consistance lisse et bien mélangée.
- Ajouter le mélange d’épinards cuits au mélange d’œufs et de farine, en remuant jusqu’à ce qu’il soit uniformément réparti.
- Incorporez la feta émiettée et le fromage mozzarella râpé.
- Beurrer un plat allant au four avec de l’huile d’olive et verser le mélange dans le plat en l’étalant uniformément.
- Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la cuisson soit prise.
- Garnir de persil frais avant de servir.
Suggestions de présentation
la suite page suivante
ADVERTISEMENT
