Pain à l’avoine et aux graines sans gluten

1. Préparez les ingrédients :
   • Broyez 4 cuillères à soupe du mélange de graines (graines de lin, de sésame, de tournesol et de citrouille) dans un moulin à café.
2. Mélangez les ingrédients secs :
   • Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, le mélange de graines moulues, les graines de chia, la cosse de psyllium et le sel. Bien mélanger.
3. Ajouter les ingrédients humides :
   • Ajoutez progressivement l’eau chaude (650 ml) au mélange sec en remuant constamment.
   • Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez bien pour former une pâte.
4. Forme et repos :
   • Façonner la pâte en forme de pain.
   • Laisser reposer la pâte 1 heure pour permettre à la coque de psyllium et aux graines de chia d’absorber l’eau et de lier le mélange.
5. Cuire le pain :
   • Au bout d’1 heure, faites chauffer une poêle en fonte ou une poêle à fond épais sur feu doux.
   • Placez la pâte à pain façonnée dans la poêle.
   • Cuire 40 minutes à feu doux en éliminant régulièrement l’humidité qui se forme à la surface.
   • Au bout de 40 minutes, retournez délicatement le pain et faites cuire encore 20 minutes de l’autre côté.
6. Refroidir et servir :
   • Une fois cuit, laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher.
   • Savourez votre pain aux flocons d’avoine et aux graines fait maison sans gluten.

Suggestions de présentation :

• Servir avec de l’avocat et une pincée de sel pour un petit-déjeuner nutritif.
• Accompagnez-le de votre soupe ou salade préférée pour un déjeuner satisfaisant.
• Garnir de beurre de noix et de fruits frais pour une collation saine.

Conseils de cuisine :

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