pain aux courgettes

• Ingrédients secs:
  • 3 tasses de farine tout usage, versée dans une tasse à mesurer et nivelée (360 grammes)
  • 2½ cuillères à café de cannelle moulue (6 grammes)
  • ½ cuillère à café de muscade moulue (1 gramme)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (5 grammes)
  • ½ cuillère à café de levure chimique (2,5 grammes)
  • 1 cuillère à café de sel (5 grammes)
• Ingrédients humides :
  • 3 gros œufs
  • 1¾ tasse de sucre cristallisé (350 grammes)
  • 2 tasses de courgettes râpées, provenant de deux courgettes moyennes (environ 280 grammes)
  • 1 tasse de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi (2 bâtonnets ou 225 grammes)
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille (10 ml)
• Compléments facultatifs :
  • 1 tasse de noix hachées, légèrement grillées si désiré (115 grammes)
  • ½ tasse de groseilles ou de raisins secs (75 grammes)

Directions

1. Préchauffer le four : Préchauffer le four à 325 °F (165 °C) et placer la grille en position médiane. Graisser généreusement deux moules à pain de 8½ x 4½ pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
2. Préparez les ingrédients secs : Dans un bol moyen, mélangez la farine, la cannelle, la muscade, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Utilisez un fouet pour bien mélanger.
3. Préparer les ingrédients humides : Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter les courgettes râpées, le beurre fondu et l’extrait de vanille; à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule en caoutchouc, mélangez.
4. Mélanger les ingrédients : Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Incorporez les noix et les groseilles, si vous en utilisez.
5. Cuire au four : répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés. Cuire au four de 60 à 65 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Placez les moules sur une grille et laissez-les refroidir pendant environ 10 minutes, puis retournez les pains sur la grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Suggestions de présentation

• Servir les tranches chaudes avec une noisette de beurre ou de fromage à la crème.
• Accompagnez-le d’une tasse de café ou de thé pour un délicieux petit-déjeuner ou une collation.
• Utiliser comme base pour un délicieux dessert en ajoutant une boule de glace vanille par dessus.

Conseils de cuisine

LA SUITE PAGE SUIVANTE