- Ingrédients secs:
- 3 tasses de farine tout usage, versée dans une tasse à mesurer et nivelée (360 grammes)
- 2½ cuillères à café de cannelle moulue (6 grammes)
- ½ cuillère à café de muscade moulue (1 gramme)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (5 grammes)
- ½ cuillère à café de levure chimique (2,5 grammes)
- 1 cuillère à café de sel (5 grammes)
- Ingrédients humides :
- 3 gros œufs
- 1¾ tasse de sucre cristallisé (350 grammes)
- 2 tasses de courgettes râpées, provenant de deux courgettes moyennes (environ 280 grammes)
- 1 tasse de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi (2 bâtonnets ou 225 grammes)
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille (10 ml)
- Compléments facultatifs :
- 1 tasse de noix hachées, légèrement grillées si désiré (115 grammes)
- ½ tasse de groseilles ou de raisins secs (75 grammes)
Directions
- Préchauffer le four : Préchauffer le four à 325 °F (165 °C) et placer la grille en position médiane. Graisser généreusement deux moules à pain de 8½ x 4½ pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Préparez les ingrédients secs : Dans un bol moyen, mélangez la farine, la cannelle, la muscade, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Utilisez un fouet pour bien mélanger.
- Préparer les ingrédients humides : Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter les courgettes râpées, le beurre fondu et l’extrait de vanille; à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule en caoutchouc, mélangez.
- Mélanger les ingrédients : Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Incorporez les noix et les groseilles, si vous en utilisez.
- Cuire au four : répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés. Cuire au four de 60 à 65 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Placez les moules sur une grille et laissez-les refroidir pendant environ 10 minutes, puis retournez les pains sur la grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Suggestions de présentation
- Servir les tranches chaudes avec une noisette de beurre ou de fromage à la crème.
- Accompagnez-le d’une tasse de café ou de thé pour un délicieux petit-déjeuner ou une collation.
- Utiliser comme base pour un délicieux dessert en ajoutant une boule de glace vanille par dessus.
Conseils de cuisine
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