Pour le pain :
Préparez le mélange de levure :
Dans un grand bol, mélanger l’eau tiède, le lait tiède, le sucre, l’huile végétale et la levure. Laissez le mélange s’hydrater pendant 10 minutes.
Préparez la pâte :
Ajoutez progressivement la farine au mélange de levure en remuant pour combiner. Une fois la pâte rassemblée, laissez-la reposer 10 minutes.
Ajouter le beurre :
Incorporer le beurre ramolli à la pâte jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Premier levain :
Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Façonner et cuire :
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Façonner la pâte selon les formes souhaitées (pains, petits pains, etc.) et déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Pour les pâtes aux pois chiches :
Faire revenir les légumes :
Dans une poêle, faire revenir le poivron rouge haché et l’ail émincé dans un peu d’huile d’olive à feu doux pendant environ 5 minutes.
Mélangez les ingrédients :
Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélanger les légumes sautés, les pois chiches, le jus de citron, l’huile d’olive, l’eau, le sel et le paprika doux. Mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Suggestions de présentation
Servir le pain chaud avec les pâtes aux pois chiches à part.
Servez-le avec une salade fraîche pour un déjeuner léger.
Utilisez les pâtes aux pois chiches comme sauce pour les légumes ou les craquelins.
Conseils de cuisine
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